El palo negro, baya acuosa, desecamiento de raquis o anillado del pedicelo son nombres sinónimos de un desorden fisiológico que afecta la calidad de la uva de mesa. En parrones afectados las pérdidas de producción pueden alcanzar hasta el 40% de los racimos.
1.-Parrones juveniles, vigorosos, con abundante follaje, abundantes raíces y exceso de hormonas
2.-Cargas excesivas de fruta por parra y de bayas por racimo
3.-Parrones oscuros, exceso de sombra. Falta de luz
4.-Uso de portainjertos vigorizantes y de baja capacidad de absorción de magnesio vía radicular, en especial Salt Creek, Paulsen, Freedom y Harmony.
5.-Factor Varietal. Variedades blancas más que variedades de color.
6.-Bajos contenidos de magnesio en suelo y en el programa nutricional.
7.-Alto contenidos de nitrógeno (arginina y amonio) en hojas, en madera, en fruto y en raíces (arginina), provenientes de aporte del agua, fertilizantes y materia orgánica aplicados.
El nitrógeno es un elemento crucial en la molécula de clorofila, esencial para la fotosíntesis y el desarrollo de la planta. Además, el nitrógeno juega un papel vital en la formación de aminoácidos y proteínas, fundamentales para el crecimiento y la salud de vid. La curva de extracción de nitrógeno en uva muestra cómo las necesidades de este nutriente varían a lo largo del ciclo de crecimiento, destacando la importancia de una gestión equilibrada.
Según el Ing. Samuel Román los efectos adversos del exceso de nitrógeno en vid de mesa pueden derivar en varios problemas graves:
1.-Análisis foliar. Valor referencial de nitrógeno en pinta: 1,8-2,2 % N Kjheldhal.
2.-Análisis de fruta. Valor referencial de nitrógeno en fruta: <150 mg/100 gr fruta fresca
3.-Aporte de N por el agua de riego: Contenido de nitrato en ppm por los m3 de riego temporada y se divide por 4,4 para llevar a nitrógeno:
Ejemplo 1: Agua de 60 ppm de NO3-. 1 ppm de NO3- es igual a 1 gr nitrato/m3 de agua. Si el agua tiene 60 ppm, son 60 gr de Nitrato por m3. Volumen de riego 9.000 m3. 60 gr x 9.000 = 540. 000 gr / 1.000 gr = 540 kg/ha/ciclo. Dividimos por 4,4 para llevar a N. 540 kg de NO3-/ 4,4 = 122 kg de N/ha/ciclo.
Ejemplo 2: Agua de 30 ppm NO3- Volumen de riego de 8.500 m3/ciclo. Aporte de N/ha: (30 x 8500 )/4,4 = 57,9 kg N/ha/ciclo
4.-Aporte de N por un compost o guano. Ejemplo: 40 m3 x 650 kg/m3 = 26.000 kg x 60% M.S = 15.600 kg. Aporte de N base materia seca: 2%. 15.600 x 0,02= 312 kg N/ha con 40 m3 de guano o compost.
Se debe analizar la tasa de mineralización anual, pero un producto con una relación C:N cercana a 30:1 debería liberar un 50% de su N el año 1, 30% el año 2 y 20% restante el año 3, aproximadamente.
Esto quiere decir que si tengo un parrón de Autumn Crisp (variedad sensible al palo negro)
Están entrando 378 unidades/ha/ciclo de nitrógeno total.
Esto es un GRAN factor predisponente de fiebre de primavera, muerte temprana de raquis, sobre raleo de raquis y palo negro en uva de mesa, en especial si hay excesos de amonio presentes.
Para prevenir desórdenes asociados a la putrescina y la toxicidad por amonio, es fundamental implementar una estrategia de manejo integral del nitrógeno. Esta incluye monitoreo constante, ajustes oportunos en la fertilización y el uso de portainjertos adecuados. El manejo adecuado del magnesio también es crucial para minimizar los riesgos de Palo Negro en uva de mesa.
1.-Nunca usar fuentes amoniacales antes de fin de raleo (fin de chatter), en especial si las condiciones predisponentes a estos desórdenes son claras. Válido para urea, guanos y fertilizantes amoniacales.
2.-Si el diagnóstico indica altas concentraciones de N en hojas, en fruta y en agua, NO usar nitrógeno de ninguna fuente en el parrón, ni amoniacal ni nítrico ni menos guanos o compost.
3.-Desde brote de 5-10 cm hasta fin de cuaja (chatter): Usar magnesio floable vía foliar: 32% MgO. Aplicación 1-2 veces por semana en dósis de 200 cc/100 lt. Complementar con sulfato de magnesio o nitrato de magnesio o magnesio EDTA vía riego.
4.-Fin de cuaja a bayas de 10-15 mm: Magnesio no floable : 16% Mg. 250 gr/100 lt. 1-2 veces por semana por 4-5 semanas. Complementar con sulfato de magnesio o nitrato de magnesio o magnesio EDTA vía riego
5.-Bayas de 10-15 mm hasta Cosecha: Kamab 26. 3,5 lt/ha semanalmente hasta cosecha y vigilancia permanente con lupa.
Si hay aparición de síntomas en cualquiera de las etapas:
Aumentar la dosis de Kamab 26 a dosis curativa: pasar a 4,5 lt/ha y aplicar 50 kg/ha de sulfato de magnesio vía riego por dos a tres veces consecutivas.
6.- Una vez que el parrón se equilibre, comprobado a través de sintomatología visual y análisis de nitrógeno en sus tejidos, se puede volver de a poco a fertilizar con aminoácidos y fuentes nitroegenadas amigables, en especial nitratos (de calcio, de potasio, de magnesio).
Fuente: Ing. Samuel Román C. (2024) Charla de “Diagnóstico y Control de Palo Negro en Uva de Mesa”.
